Les passages étroits du Tarn et de la Dourbie, avec leur cours impétueux, leurs déclivités, leurs grottes et leurs gouffres plairont particulièrement aux amateurs de photographie, aux promeneurs, canyoneurs et escaladeurs. Les petites villes sont pleines d'anciennes cultures à couper le souffle, comme les impressionnantes caves de Roquefort et les nombreux châteaux, abbayes et des cathédrales.