{"id":16457,"date":"2019-08-14T15:14:07","date_gmt":"2019-08-14T13:14:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.suncamp.nl\/blog\/?post_type=listing&p=16457"},"modified":"2019-08-14T15:59:59","modified_gmt":"2019-08-14T13:59:59","slug":"des-specialites-dalmatiennes-pour-se-regaler","status":"publish","type":"listing","link":"https:\/\/www.suncamp.fr\/blog\/listing\/des-specialites-dalmatiennes-pour-se-regaler\/","title":{"rendered":"Des sp\u00e9cialit\u00e9s dalmatiennes pour se r\u00e9galer"},"content":{"rendered":"

L\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, j\u2019\u00e9tais en vacances en Dalmatie et j\u2019y ai go\u00fbt\u00e9, entre autres, un risotto tr\u00e8s sp\u00e9cial et du fromage de brebis d\u00e9licieux. Je repense avec plaisir \u00e0 ces sp\u00e9cialit\u00e9s qu\u2019il ne faut pas manquer de go\u00fbter. Et c\u2019est pour cela que je partage \u00e7a volontiers avec vous !<\/strong><\/p>\n

Petit avertissement : si vous lisez cet article, l\u2019eau peut vous venir \u00e0 la bouche et il se pourrait que vous r\u00e9serviez directement un vol vers la Croatie.<\/p>\n

Le fromage le plus m\u00e9daill\u00e9 de Croatie<\/h2>\n

Si vous \u00eates en vacances dans le nord de la Dalmatie<\/a>, la visite des \u00eeles de Pag est un must<\/em>. Pourquoi ? Parce qu\u2019ici, vous pouvez go\u00fbter le d\u00e9licieux fromage de brebis, Pa\u0161ki Sir<\/em>. Il y en a deux sortes : un fromage jeune au go\u00fbt assez doux et un fromage vieux plus dur, plus sombre et au go\u00fbt plus prononc\u00e9. Les deux sont absolument d\u00e9licieux, si vous aimez le fromage, naturellement.<\/p>\n

\"Pag<\/p>\n

Je vous entends penser \u2026 qu\u2019est-ce qui rend ce fromage de brebis diff\u00e9rent des autres ? La r\u00e9ponse : le r\u00e9gime des brebis. Les moutons broutent sur des prairies pauvres en herbe, mais dans ces champs poussent beaucoup de plantes sauvages. Ces herbes aromatiques sont couvertes d\u2019une mince couche de sel qui est apport\u00e9e de la mer par les vents marins du nord-est. Ces herbes sal\u00e9es sont mang\u00e9es par les brebis et elles donnent ainsi au lait un go\u00fbt particulier que l\u2019on retrouve donc dans le fromage.<\/p>\n

\"Restaurant<\/p>\n

Si vous circulez en voiture autour de l\u2019\u00eele, vous voyez partout des panneaux annon\u00e7ant que vous pouvez go\u00fbter et acheter du d\u00e9licieux Pa\u0161ki Sir <\/em>fait maison. Je l\u2019ai finalement go\u00fbt\u00e9 lors d\u2019une d\u00e9gustation de fromage dans le centre de Pag, au Trapula Wine & Cheese Bar<\/a>. A partir de la terrasse, vous avez une belle vue sur la basilique Ste. Maria et entre temps, vous pouvez d\u00e9guster ce fromage d\u00e9licieux.<\/p>\n

Lisez aussi : Ton & Lucia \u00e0 Zadar : voici nos conseils !<\/a><\/p>\n

De l\u2019agneau tr\u00e8s go\u00fbteux<\/h2>\n

Du fait que les moutons et les agneaux avalent beaucoup de sel de mer, comme nous l\u2019avons d\u00e9crit ci-dessus, la viande provenant de l\u2019\u00eele de Pag a aussi un go\u00fbt sp\u00e9cial, tout comme le fromage. On dit m\u00eame que la viande d\u2019agneau de Pag est la meilleure d\u2019Europe.<\/p>\n

\"Harbor<\/p>\n

Go\u00fbtez donc aussi un d\u00e9licieux morceau de viande d\u2019agneau si vous \u00eates sur l\u2019\u00eele ou quelque part ailleurs en Dalmatie. J\u2019ai go\u00fbt\u00e9 cette viande aromatique \u00e0 Zadar au Harbor Cookhouse & club<\/a> et je ne m\u2019en lassais pas, j\u2019ai vid\u00e9 mon assiette beaucoup trop vite !<\/p>\n

Marmite de fruits de mer<\/h2>\n

C\u2019est l\u2019un des incroyables plats que vous pouvez trouver \u00e0 de nombreux endroits en Dalmatie, et ses diff\u00e9rents go\u00fbts vous surprendront toujours\u00a0: le brudet, un plat traditionnel\u00a0! On le nomme aussi parfois brujet ou brodet. Il y a de nombreuses variantes de ce plat, mais la recette originale dalmatienne est un pot-au-feu d\u00e9licieux avec truite, crabe et crevettes, l\u00e9gumes et une sauce tomate comme base. Il existe aussi une variante v\u00e9g\u00e9tarienne, le fal\u0161i. Cette version contient de nombreux l\u00e9gumes, des \u00e9pices et \u2026 un galet de la mer ! Celui-ci donnerait soi-disant plus de go\u00fbt au plat.<\/p>\n

\"Brudet\"<\/p>\n

Pot-au-feu de veau<\/h2>\n

En Dalmatie, ils aiment le pot-au-feu. Donc, en plus de la marmite de poisson, ils font aussi volontiers du pot-au-feu de viande, comme le pasticada. Il est surtout pr\u00e9par\u00e9 lors d\u2019occasions sp\u00e9ciales. Mais dans certains restaurants, surtout dans le sud de la Dalmatie, on peut le trouver au menu \u2026 Pasticada est g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9par\u00e9 avec de la viande de veau cuite dans un jus de bouillon de boeuf, l\u00e9gumes et vin rouge. On le sert avec des gnocchis frais. C\u2019est \u00e0 vous en l\u00e9cher les doigts !<\/p>\n

\"Pasticada\"<\/p>\n

Porc \u00e0 la broche<\/h2>\n

Lorsque vous s\u00e9journez en Dalmatie, vous voyez sur le bord de la route, devant de nombreux petits restaurants, un porc \u00e0 la broche. Ils sont embroch\u00e9s le matin et sont fum\u00e9s ensuite toute la journ\u00e9e. Et le soir, vous pouvez vous arr\u00eater pour vous r\u00e9galer d\u2019un bon morceau bien tendre. Un cochon \u00e0 la broche peut para\u00eetre choquant \u00e0 premi\u00e8re vue, surtout pour les enfants, mais le go\u00fbt change tout. Par ailleurs, on pr\u00e9pare souvent du pr\u0161ut avec les pattes du porc fum\u00e9\u00a0; ce morceau de jambon est comparable au prosciutto italien. C\u2019est d\u00e9licieux avec du vin, le soir sur la terrasse ou au camping.<\/p>\n

Risotto noir<\/h2>\n

Crni ri\u017eot est aussi succulent, c\u2019est un risotto noir avec l\u2019encre de la seiche. Ce plat ne semble pas tr\u00e8s app\u00e9tissant, car il est vraiment noir, mais il est riche en go\u00fbt. Ce risotto est tr\u00e8s cr\u00e9meux, la seiche est tendre et vous d\u00e9tectez un petit go\u00fbt d\u2019ail. Le risotto doit sa couleur \u00e0 l\u2019encre de la seiche et cela lui donne le go\u00fbt particulier de l\u2019umami.<\/p>\n

\"Crni<\/p>\n

Boissons en Dalmatie<\/h2>\n

Bien s\u00fbr, avec toutes ces sp\u00e9cialit\u00e9s locales, il faut aussi prendre une boisson locale ! Prenez une goutte de la liqueur de cerise Marasquin ou go\u00fbtez l\u2019un des nombreux\u00a0vins dalmatiens<\/a>. Voulez-vous vraiment go\u00fbter quelque chose de local ? Demandez au restaurant s\u2019ils ont Bikla ou Smutica. C\u2019est un m\u00e9lange de vin rouge et de lait de ch\u00e8vre ou de vache. Je n\u2019ai pas os\u00e9 le go\u00fbter mais peut-\u00eatre voulez-vous l\u2019essayer ?<\/p>\n

Et apr\u00e8s toute cette nourriture, il est naturellement important d\u2019\u00eatre actif ! J\u2019ai donc fait des randonn\u00e9es dans le parc National Paklenica<\/a>. A conseiller !<\/p>\n

Campings en Dalmatie<\/h2>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, j\u2019\u00e9tais en vacances en Dalmatie et j\u2019y ai go\u00fbt\u00e9, entre autres, un risotto tr\u00e8s sp\u00e9cial et du fromage de brebis d\u00e9licieux. Je repense avec plaisir \u00e0 ces sp\u00e9cialit\u00e9s qu\u2019il ne faut pas manquer de go\u00fbter. Et c\u2019est pour cela que je partage \u00e7a volontiers avec vous ! Petit avertissement : si vous lisez cet article, l\u2019eau peut vous venir \u00e0 la bouche et il se pourrait que vous r\u00e9serviez directement un vol vers la Croatie.<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":16439,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-16457","listing","type-listing","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","listing_type-idees-sejours","listing_location-croatie"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.suncamp.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/listing\/16457","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.suncamp.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/listing"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.suncamp.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/listing"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.suncamp.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/37"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.suncamp.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16457"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.suncamp.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/listing\/16457\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16467,"href":"https:\/\/www.suncamp.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/listing\/16457\/revisions\/16467"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.suncamp.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16439"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.suncamp.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16457"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}