Recette de camping : un couscous un peu différent

Vous vous reconnaîtrez sans doute dans l’affirmation suivante : si je suis en vacances en camping, je n’ai sûrement pas l’intention de passer des heures à préparer un bon gueuleton tous les jours ! D’un autre côté, après plusieurs jours de pâtes, de riz ou de pommes de terre cuites à l’eau, on a envie d’autre chose. Dans ces cas-là, optez pour un couscous bien garni pour vous tirer d’affaire. Cette recette originale, saine et équilibrée est prête en un quart d’heure. Agrémenté d’avocat, de fromage de chèvre et de bacon revenu à la poêle, ce couscous est un vrai régal. Vous n’aimez pas le fromage de chèvre ? Utilisez de la féta. Vous n’êtes pas fan d’avocat ? Remplacez-le par des tomates séchées. Bon appétit !

Couscous à l’avocat et au bacon

Pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 300 g de couscous
  • 100 g de bacon en tranches
  • 1 avocat
  • 2 tomates
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 30 g de pignons de pin
  • sel, poivre
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 200 g d’épinards lavés

camping recette couscous

Préparation :

Faites cuire le couscous selon les indications sur le paquet. Entre-temps, faites revenir le bacon des deux côtés dans une poêle, puis coupez-le en morceaux. Coupez aussi l’avocat, les tomates et le fromage en cubes. Faites griller les pignons à sec dans une autre poêle. Versez le couscous dans un saladier, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez l’huile et le vinaigre, puis les épinards. Mélangez bien le tout et répartissez le couscous sur les assiettes. Garnissez avec l’avocat, le bacon, les tomates , les pignons et le fromage de chèvre.

Jeroen Timmermans
  • Auteur: Jeroen Timmermans
  • De Calais à Cannes et de Nantes à Nancy : Jeroen a découvert pas mal de la France dans son enfance. Avec sa famille (parents et frère) dans une caravane pliante sur les plus jolis campings. Plus tard, il a parcouru le reste de l'Europe. Actuellement, il se passionne pour les excursions culturelles. Il aime les funiculaires et les téléphériques.

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